Карпачо з буряка

Карпачо може бути не тільки з м’яса.
Моє наприклад з сирого буряка і робиться 5 хв + 1 год маринування.

Інгредієнти:

  • 2 великих сирих буряки
  • 1/2 апельсина
  • 2 зубчики часнику
  • 1 ст.л. соєвого соусу
  • дві щіпки солі
  • трохи меленого чорного перцю та чілі – за смаком
  • 3 ст.л. олії
  •  3 ст.л. лимонного соку або оцту
  • 1 ст.л. меду або сиропу

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Почистити буряк та нарізати тоненькими слайсами. Найкраще це зробити за допомогою мандоліни.
2. Вичавити сік з апельсина, часник дрібно нарізати та додати всі інші компоненти, окрім буряка. Ретельно перемішати маринад і спробувати на сіль та перець.
3. Додати буряк, перемішати, залишити його в маринаді на 1 год.

Рекомендую ще посипати горішками чи насінням.