Веган скрамбл

Проста яєчня без яєць, на основі нутового борошна.

#Нутове – моє улюблене борошно, завжди маю його в кухні. Підходить до солодких і солоних страв, як основа чи як додаток для загущування. Має свій чудовий смак, але не дуже інтенсивний, тому його можна легко позбутись (якщо потрібно).

Цей рецепт є базою, тому до нього можна додати будь-які ваші улюблені додатки, напр.: печериці, паприку, шпинат, сушені помідори, харчові неактивні дріжджі.
Є джерелом білка і містить мало вуглеводів, тому добре підійде, як на сніданок, так і на вечерю.

Інгредієнти:
1 ск. нутового борошна
2 ск. води (можна зробити на соєвому молоці)
1/2 ч.л. соди
1 ч.л. яблучного оцту
1 цибуля
1 ч.л. чорної гімалайської солі (дає запах яйця, але можна використати і звичайну сіль)
1/2 ч.л. куркуми
1/4 ч.л. чорного перцю
Олія для смаження

Приготування:
1. На пательні підсмажити нарізану цибулю.
2. В окремій мисочці поєднати борошно, перець, куркуму та воду. Додати соду погашену оцтом. Перемішати.
3. Яєчну суміш вилити на пательню та смажити. Час від часу перемішуючи, щоб все добре приготувалось і не було рідкого тіста.
4. Після того, як вся яєчня підсушиться можна додати ще трішки води, щоб її розм’якшити і готувати ще 1хв.
5. Подавати з зеленою цибулею чи петрушкою.

Моя яєчня з печерицями та шматочками веганського бекону (з сейтану), яким ми купили з цікавості. Нічого надзвичайного, але як додаток — смачно.

Залишити відповідь