Найкращі веган налисники виходять на аквафабі.⠀! Аквафаба – це концентрована, слизоподібна рідина в якій варилися бобові (такі, як нут, квасоля, горох), майже за всіма властивостями схожа до яєчного білка. Винайдена в 2014 році, як альтернатива яєчному білку. З неї теж можна зробити: бісквіт чи інше пухке тісто, майонез, креми та навіть безе. Не кожна вода […]
#Сніданок
Рогалики
Сьогоднішній рецепт відрізняється від усіх моїх попередніх, тому що в ньому використала біле пшеничне борошно та білий цукор.Думаю, деколи можна і так 🙂⠀Інгредієнти:(на 10 рогаликів)– 250 г білого борошна– 30 г цукру– 60 г кокосової олії– 60 г рослинного йогурту– 60 г рослинного молока– 15 г свіжих дріжджів– Щіпка солі– 1 ч.л. ванільного екстракту⠀Для золотої […]
Веган скрамбл
Проста яєчня без яєць, на основі нутового борошна. #Нутове – моє улюблене борошно, завжди маю його в кухні. Підходить до солодких і солоних страв, як основа чи як додаток для загущування. Має свій чудовий смак, але не дуже інтенсивний, тому його можна легко позбутись (якщо потрібно).⠀Цей рецепт є базою, тому до нього можна додати будь-які […]
Веганський сир з картоплі
Бутерброди невід’ємна частина будь-якого раціонуА з плавленим сиром це вже вищий клас.⠀На веганстві теж є сири.Їх можна зробити вдома, замовити в інтернеті чи купити якісь експортні пропозиції.⠀Я перепробувала багато варіантів і скажу чесно, смак жодний із них не відповідає класичному на 100% – чи структура не така, чи смак, чи якість…Але це не погано!Це просто […]
Панкейки з “сирним” кремом
Інгредієнти: 170 г нутового борошна 3 ст.л. какао 1 ч.л. соди Щіпка солі 150 мл соєвого молока 1 банан (середнього розміру, ~ 150 г) 2 ст.л. кленового сиропу* 2 ст.л. олії (без запаху) 1 ст.л. яблучного оцту 1 ч.л. ванільного екстракту Олія для смаження (за бажанням чи потребою) “Сирний” крем 100 г кеш’ю, замочити в […]
Кукурудзяно-абрикосове печиво
Ще один рецепт печива в мій блог Вийшло ніжним та абрикосовим. Інгредієнти: 170 г кукурудзяного борошна 170 г цільно зернового борошна 1 щіпка солі 1 ч.л. розпушувача для тіста 100 г тростинового / кокосового цукру 200 мл кокосового молока 50 мл кокосової олії 10-15 шт кураги 50 г лісових горішків (за бажанням) Приготування: 1. Поєднати всі сухі […]
Фрітата
Фрітата — італійський омлет із різними додатками: овочами, зеленню, м’ясом, сирами… Зазвичай готують на плиті на маленькому вогні або ставлять в духовку. Мій варіант веганської фрітати по технології приготування нічим не відрізняється, проте компоненти виключно рослинні. То, що потрібно: 120 г нутового борошна, 200 мл води, 3 ст.л. оливкової олії, щіпка солі, перець. Додатки: пів цибулі, жменя оливок, базилік, розмарин, […]
Жива каша
Чому каша – “жива”? Бо, під час приготування немає термічної обробки – RAW (сироїдна). Зараз це мій улюблений сніданок — легкий, поживний і за смаком нагадує молочний сир. Робиться швидко, але важливо не забути замочити крупу. Зазвичай планую свій сніданок ввечері, щоб вранці спокійно приготувати та з’їсти. Інгредієнти: 150 г сухої зеленої гречки сік половини лимона 5 […]
Авокадо-пудинг
Для мене цей мус є чудовим сніданком, коли хочеться чогось легкого. Швидко робиться, поживний та цей колір💚 Що потрібно: 0,5 авокадо 1 банан жменя капусти кале (або шпинату) сік лимона Змолоти в блендері всі компоненти до однорідної маси. Додати насіння льону, горіхи та мікрогрін за бажанням.
Смузі-боул з домашньою гранолою
Максимум користі при мінімумі калорій. ⠀ Якщо у вашому житті, ще не було можливості таке спробувати, обов’язково зробіть це. ⠀ Що потрібно: – Щось для кремової текстури — банан, авокадо, манго, кокосове молоко, горіхова паста; – Улюблені фрукти, ягоди, зелень; – Трішки води, щоб вашому блендеру легше жилося. Зверху додатки: Спеції, насіння, гранолу, горіхи, декор…. […]