В Італії її називають Pappa al pomodoro – це густа, ароматна, солодко-кисла зупа. Інгредієнти: 1 морква 1 болгарський перець 1 цибуля 5 зубчиків часнику 70 г томатної пасти 1 ст.л. орегано / базилік / чабер 1 банка Італійських томатів (400 г, очищені, подрібнені, у власному соку) 600 мл води 150 г вареного нуту 2 ст.л. сиропу […]
Пад Тай
Пад Тай — страва тайської кухні, яка готується декілька хвилин. Для цією страви необхідна рисова локшина, спеціальній кисло-солодкий соус та овочі. Інгредієнти: 150 г рисового макарону 250 г грибів глив 1 морква 1 цибуля 150 г бобів едамаме Олія для смаження Соус: 1 ст.л. арахісової пасти 3 ст.л. соєвого соусу 1 ст.л. сиропу агави 1 ст.л. […]
Пиріг нашвидкуруч
Поживний, білковий, наповнений овочами та інтенсивним смаком. Форма 20 см Інгредієнти Начинка:• 150 г вареної квасолі • 100 г суцвіття броколі • 100 г цвітної капусти• 1 часникова цибуля (або звичайна)• 50 г сушених помідорів• 50 г горіхів кеш’ю Тісто: • 200 г веган вершків*• 200 г води• 130 г нутового борошна • 3 ст.л. харчових неактивних дріжджів • 2 […]
Римська піца
Цей рецепт, від мого чоловіка (який жив 4 роки в Італії), вже був на сторінці, нічого не змінюю, окрім начинки. На одну велику піцу, роблю половина порції. Що потрібно:• 1 кг муки (доброї якості, типу 450-550)• 3 столові ложки оливкової олії• 25 гр дріжджів свіжих• 1 чайна ложка солі• 650 мл води (італійське тісто любить […]
Веган КЕБАБ
Зроби корисний кебаб за 20 хвилин і здивуй чудовим смаком себе та свої близьких. Даю пропорцію одразу на 4 штуки, бо менше просто немає сенсу робити 🙂 Інгредієнти: 250 г грибів гливи 3 ст.л. соєвого соусу 2 ч.л. приправи для курки Олія для смаження Гриби порвати руками на волокна, товщиною ~1 см. Смажити на олії […]
Гарбузовий місо соус до ньоків
Цей соус також можна використати до пасти чи печеної картоплі. Окрім традиційних страв, люблю теж ф’южн — кухня, що поєднує елементи різних кулінарних традицій. Наш український гарбуз і кріп; японська паста місо; італійські ньокі, розмарин, оливкова олія та багато часнику. Інгредієнти:(На 4-5 порцій) • 1 невеликий гарбуз (сорту: Доля або Хоккайдо)• 1 цибуля• 5 зубчиків […]
Салат з селерою і бананом
Легкий і корисний фруктово-овочевий салатНезвичайне поєднання та чудовий смак. Інгредієнти: 200 г зеленої селери 200 г яблук 200 г бананів 50 г волоських горіхів 100 г йогурту без наповнювача (веган) 1 ст.л. французької гірчиці 1 ст.л. соку лимона 1 ст.л. оливкової олії Чорний мелений перець Сіль Мариновані каперси (за бажанням) Спосіб приготування: Яблука та банани очистити […]
Булочки з маком
У дитинстві цей вид булочок для мене був найгіршим.. «Для чого він?» коли є булка з варенням чи сиром. Тепер навпаки, всі інші булки втрачають сенс коли є вона — з маком.Нечасто, але деколи печу їх вдома за цим рецептом.⠀Інгредієнти⠀Тісто:– 500 г спельтового борошна (дрібного помелу)– 60 г тростинного цукру*– 100 г веган масла**– 250 […]
Торт «Бите скло»
Памʼятаєте з дитинства такий тортик? Моя веганська версія цього торту робиться 30 хвилин і є повністю без цукру та без глютену. Цей десерт з сезонними фруктами дуже ніжний та легкий. Інгредієнти:• 400 г кокосових вершків — жирних, > 18%• 200 г кокосового йогурту• 120 г ксилітолу (або цукру)• 50 г кукурудзяного крохмалю• 3 ч. л. […]
Хумус з буряком, гремолата і хурма
Інгредієнти: 400 г вареного нуту 200 г варених буряків 80 г арахісової пасти 2 зубчики часнику 5-7 ст. л. води чи аквафаби 3 ст. л. оливкової олії 1 ст. л. лимонного соку 1 ч. л. меленої зіри 1 ч. л. солі 1 ч. л. меленого перцю Приготування: Поєднати всі інгредієнти в блендері збити до однорідної […]