Айран — це популярний напій турків, татар та казахів. Літній охолоджувальний кисломолочний напій. Готується дуже просто — йогурт розводиться водою, іноді з додатком солі, кропу, яблук та ін.
Коли відпочивала в Болгарії, вперше спродувала цей напій у поєднання з картоплею фрі – це був новий рівень для моїх смакових рецепторів.
Коли перейшла на вегантво смачний кисломолочний продукт пропав. До сьогоднішнього дня!
До сьогоднішнього дня!
Сьогодні я повернула цей смак, але в набагато кориснішій його версії (і звісно гуманній).
⠀
Цей веганський айран можна пити самим чи доповнювати ним інші страви, наприклад холодник.
То, що потрібно для веганського айрану:
⁃ 500 мл води з під квашених огірків
⁃ 300 г веганського йогурту.
Йогурт може бути будь-який: соєвий, кокосовий чи інший, важливо, щоб без наповнювача і цукру.
Поєднати ці два компоненти за допомогою блендера або вінчика.
До айрану приготувала запечену молоду картоплю зі шкіркою, змащену оливковою олією, з сіллю, чорним перцем та чабрем. Запікала це все 40 хв.
А для довершеності смаку — салат з редиски:
⁃ редиска
⁃ льняна олія
⁃ квашений огірок
⁃ кріп
