Шоколадний тофу-сирник

Сьогодні маю для вас новий веганський сирник. Ідеальний, шоколадний з кислими вишеньками. Готується досить швидко і просто, не потрібно його пекти, лише змішати кілька компонентів, заварити агар-агар і охолодити.
Виходить дуже смачно!, можна приготувати на свята чи просто, потішити себе та близьких. В літні теплі дні цей прохолодний сирник, точно буде доречним.

Основа:
– 1 ск. арахісу
– 1 ск. кокосової стружки
– 1 спілий банан
– 1 ст.л. какао
Сирна маса:
– 400 г тофу
– 1 банка (400 г) кокосових вершків (> 18% жирності, охолоджена)
– 2 чорні шоколадки (> 70% какао)
– 2 лимони
– 2 ч.л. агар-агару
– 3 ст.л. тростинового цукру / сиропу
– 1 ч.л. ванільного екстракту
Морожені / свіжі ягоди для декорації

Приготування
Основа:
1. За допомогою пульсації на блендері змолоти арахіс в крихту (також його можна потовкти за допомогою качалки).
2. Банан збити в пюре.
3. Поєднати всі компоненти і викрасти на форму (в мене діаметр 20 см).
4. Поставити в холодильник.

Сирна маса:
1. Банку з кокосовими вершками потрібно помістити в холодильник, мінімум на 4 год, щоб вершки відділились від води. Потрібні лише вершки.
2. Вичавити сік з лимонів.
3. Тофу змішати в блендері разом з соком, до кремової структури.
4. Банку з кокосовими вершками акуратно відкрити, не перевертаючи її, щоб не перемішати знову вершки з водою. Зібрати всі вершки (воду, що залишилась можна випити) та закип’ятити в банячку. Зняти з вогню, додати поламаний шоколад та цукор. Почекати поки все розтопиться. Перемішати.
5. Баночок з шоколадно-кокосовою сумішшю знову поставити на вогонь, додати агар-агар і мішаючи довести знову до кипіння, кип’ятити 1-2 хв.
6. Вилити шоколадну масу в до зблендованого тофу, додати ванільний екстракт і знову ретельно збити.
7. На охолоджену основу вилити сирну масу, додати ягід (можна і без них) та помістити в холодильник до повного застигання, 1-2 год.
Готово!

Залишити відповідь