В Італії її називають Pappa al pomodoro – це густа, ароматна, солодко-кисла зупа.
Інгредієнти:
- 1 морква
- 1 болгарський перець
- 1 цибуля
- 5 зубчиків часнику
- 70 г томатної пасти
- 1 ст.л. орегано / базилік / чабер
- 1 банка Італійських томатів (400 г, очищені, подрібнені, у власному соку)
- 600 мл води
- 150 г вареного нуту
- 2 ст.л. сиропу з агави (чи цукру)
- Оливкова олія
- Сіль, перець
- Багет / чіабата
Приготування:
- Моркву та болгарський перець запекти при 200°C, до готовності. Після, перець очистити від шкірки та нарізати овочі.
- Підсмажити на оливковій олії грінки з багета / чіабати, в улюблених приправах та солі.
- У банячку з грубим дном розігріти оливкову олію та підсмажити на ній нарізану кубиками цибулю. Коли цибуля буде м’якою, додати до неї нарізаний пластинками часник. Через 1-2 хвилини, до смажених овочів додати томатну пасту та орегано / базилік / чабер, смажити ще 1-2 хвилини. Після, влити банку Італійських томатів, а коли суміш закипить добавити печені овочі, воду, нут, агаву, сіль і перець, перемішати та варити 20 хвилин на невеликому вогні, під кришкою.
- Готову зупу подавати з грінками та додатковою порцією оливкової олії та ароматних трав.
