Песто – популярний холодний соус італійської кухні.
Основні компоненти – базилік, кедрові горішки, пармезан, оливкова олія.
Мій рецепт трішки українізований – з гарбузового насіння, а замість пармезану харчові неактивні дріжджі (замовляла тут)
Інгредієнти:
- 100 г свіжого базиліку
- 1 ст.л. підсмаженого насіння гарбуза
- 100 мл оливкової олії
- 1 ст.л. харчових неактивних дріжджів
- 1 зубчик часнику
- Щіпку солі
Приготування:
- В чаші блендера збити спершу насіння та часник.
- Потім додати базилік, сіль, неактивні дріжджі – збити.
- Після не зупиняючи блендер, влити тонкою цівкою олію.
Готовий соус може зберігатись в холодильнику до місяця часу.
Відео рецепт цього соусу знайдеш тут