Песто

Песто – популярний холодний соус італійської кухні.

Основні компоненти – базилік, кедрові горішки, пармезан, оливкова олія.

Мій рецепт трішки українізований – з гарбузового насіння,  а замість пармезану харчові неактивні дріжджі (замовляла тут)

Інгредієнти:

  • 100 г свіжого базиліку
  • 1 ст.л. підсмаженого насіння гарбуза
  • 100 мл оливкової олії
  • 1 ст.л. харчових неактивних дріжджів
  • 1 зубчик часнику
  • Щіпку солі

Приготування:

  1. В чаші блендера збити спершу насіння та часник.
  2. Потім додати базилік, сіль, неактивні дріжджі – збити.
  3. Після не зупиняючи блендер, влити тонкою цівкою олію.

Готовий соус може зберігатись в холодильнику до місяця часу.

Відео рецепт цього соусу знайдеш тут