Рогалики

Сьогоднішній рецепт відрізняється від усіх моїх попередніх, тому що в ньому використала біле пшеничне борошно та білий цукор.
Думаю, деколи можна і так 🙂

Інгредієнти:
(на 10 рогаликів)
– 250 г білого борошна
– 30 г цукру
– 60 г кокосової олії
– 60 г рослинного йогурту
– 60 г рослинного молока
– 15 г свіжих дріжджів
– Щіпка солі
– 1 ч.л. ванільного екстракту

Для золотої скоринки:
50 мл соєвого молока
30 мл кленового сиропу (чи з агави)

Приготування:
1. Підігріти молоко до 30 – 35℃, додати до нього цукор і розкришені дріжджі. Перемішати та відставити на 10 хв.
2. Поєднати руками борошно, сіль, йогурт, розтоплену кокосову олію. Після, додати дріжджі з молоком і замісити тісто. Місити потрібно мінімум 10 хв, а краще 15 хв. На початку тісто може здаватись за рідким, але під час замішування воно стане ідеальним.
3. Накрити тісто рушником та залишити на 2 години, в теплому місці. Воно повинно вирости вдвічі.
4. Поверхню столу посипати борошном і розкачати на ній тісто до товщини близько 5 мм. Розрізати на 10 приблизно однакових трикутників і кожен з них загорнути в рогалик (починаючи від широкої сторони).
5. Перемістити на деко, замазати сумішшю – молоко і сироп, відставити ще на 30 хв, в тепле місце.
6. Розігріти духовку до 180℃.
7. Випікати 15 хв, до золотистого кольору.
Готово!

2 Replies to “Рогалики”

  1. Чи ви маєте випробуваний рецепт рогаликів з безглютенової муки? Дякую.

    1. Так, можна зробити з купленої безглютенової суміші, або зробити власну (наприклад: нутове борошно (50%), рисове (40%), мигдалеве (10%)).
      Проте, врахуйте що рідини потрібно буде більше.

Залишити відповідь