Літо ще триває, восени теж вона є, тому треба робити. Насичена соусом японської кухні шпарагівка, разом з ароматними коричневими печерицями (звичайні печериці теж ароматні, але трішки менше).
⠀
Цю фасольку можна подати, як закуску і їсти паличками або, як основну страву (наприклад, з гарніром). Спробуйте це поєднання.
⠀
P.s.
Соус теріякі рекомендую зробити в більшій кількості, зберігати в холодильнику та додавати до інших ваших страв.
⠀
Інгредієнти:
• 400 г шпарагівки
• 200 г печериць (в мене коричневі)
• 2 зелені цибулі
• 3 зубчики часнику
• 3 ст.л. оливкової олії
• 200 мл соусу теріякі
• ½ ч.л. насіння кунжуту
⠀
Соус теріякі
• 100 мл соєвого соусу
• 100 мл води
• 1 ч.л. сушеного імбиру або 3 см свіжого
• 1 зубчик часнику
• 1 ст.л. кокосового цукру / сиропу / меду (в не веганській версії)
• 1 ст.л. кунжутної олії (якщо немає, можна без)
Приготування:⠀
Спочатку готуємо соус теріякі:
Налити в каструлю соєвий соус і воду. Додати мелений імбир або тертий корінь імбиру і тертий часник, цукор, кунжутну олію і ретельно перемішати. В кінці все, що вам потрібно, закип’ятити суміш і соус готовий.
⠀
Тепер страва:
1. Очистити шпарагівки від хвостиків, рекомендую робити це рукою, просто відриваючи їх.
2. На пательні розігріти олію, додати квасолю, нарізані слайсами часник та гриби. Смажити 5-7 хв.
3. Залити соусом, додати нарізану зелену цибулю і тушити 7-10 хв на середньому вогні, регулярно мішаючи. Соус має випаритись і зменшитись вдвічі.
4. Готову страву посипати кунжутом і подавати гарячою.
