Точно не українське, але знайоме для кожного українця — мариновані помідори. Вони завжди стоять на святковому столі та часто вживаються в щоденному харчуванні, бо це смачно! Мариновані помідори завжди підкреслять смак картоплі, різних каш та печених овочів. Збагатять смаком майже кожну страву. Я особливо люблю мариновані томати з картопляним пюре чи хумусом, ці поєднання структур і смаків – ідеальні.
⠀
У своєму рецепті я вирішила використати помідори чері, вони ж ще смачніші! і такі маленькі – зручні.
Готуйте та діліться враженнями:)
⠀
Інгредієнти:
• 300 мл банка
• 200 г помідорів чері
• 2 зубчики часнику
• 1 ч.л. коріандру в зернах / духмяного перцю
• 2 лаврових листки
⠀
Маринад:
• 200 мл води
• 1 ч.л. солі
• 2 ч.л. цукру
• 1 ч.л. натурального яблучного оцту
⠀
Приготування:
- Пастеризувати банку та кришку, тобто добре помити і обдати кип’ятком.
- Всі інгредієнти на маринад змішати та довести до кипіння.
- На дно банки помістити зерна та лаврові листки, зверху очищений часник і помідори. Залити все маринадом, прикрити кришкою, залишити на 5 хв. Злити маринад назад в каструлю, закип’ятити ще раз. Повторити процедуру 2 рази, після чого банку міцно закрити та поставити догори дном, до повного охолодження (щоб вийшло зайве повітря і кришка герметично закрилась).
- Охолоджену банку відставити в темне місце, з кімнатною температурою на мінімум 2 тижні. Після цього часу мариновані чері можна їсти, але також можна залишити, і відкрити навіть через пів року. Після відкриття зберігати в холодильнику.
Смачного!
