Веганський біф «Веллінгтон» або буряковий паштет в тісті.
Святковий пиріг, який смакує не тільки веганам 🙂
Приготуйте на Різдвяний стіл та здивуйте чудовим смаком своїх рідних.
Приготування мені зайняло лише 1 годину.
⠀
Інгредієнти:
- 300 г буряка
- 300 г моркви
- 300 г вареної квасолі (~ 130 г сухої)
- 200 г печериць
- 100 г цибулі
- 80 г кеш’ю
- 5 ст.л. соєвого соусу
- 2 ст.л. томатної пасти
- 1 ст.л. подрібненого розмарину
- 1 ч.л. копченої паприки
- 1 ч.л. чорного меленого перцю
- Олія для смаження
- Сіль за смаком
⠀ - 300 г листового тіста (з веган складом)
⠀
Приготування:
- Буряк та моркву натерти на дрібних очках. Дрібно нарізану цибулю підсмажити на олії до золотого кольору, після додати натерті овочі. Смажити це все 15 хв, регулярно помішуючи (без кришки).
⠀ - На окремій пательні підсмажити нарізані печериці, наприкінці додати мелений перець і копчену паприку, смажити ще 1 хв.
⠀ - За допомогою блендера поєднати в однорідну масу: смажені гриби, відварену квасолю, соєвий соус, томатну пасту.
⠀ - Горіхи кеш’ю нарізати на менші шматочки, не подрібнюйте їх в блендері, бо це буде надто дрібно.
⠀ - Поєднати всі інгредієнти для фаршу: зблендеровану суміш, смажені овочі, подрібнені горіхи, розмарин і сіль (якщо є така потреба), ретельно все перемішати руками.
⠀ - Розігріти духовку до 180°С.
⠀ - Розморожене листове тісто розгорнути на бритванці встеленій папером.
⠀ - Готовий фарш викласти на тісто, сформувавши з нього рулет і загорнути тістом, як на фото або по-своєму. За бажанням змастити зверху сумішшю: 2 ст.л. рослинного молока + 1 ч.л. сиропу чи меду.
Випікати 35-40 хв.
