Веллінгтон

Веганський біф «Веллінгтон» або буряковий паштет в тісті.
Святковий пиріг, який смакує не тільки веганам 🙂
Приготуйте на Різдвяний стіл та здивуйте чудовим смаком своїх рідних.
Приготування мені зайняло лише 1 годину.

Інгредієнти:

  • 300 г буряка
  • 300 г моркви
  • 300 г вареної квасолі (~ 130 г сухої)
  • 200 г печериць
  • 100 г цибулі
  • 80 г кеш’ю
  • 5 ст.л. соєвого соусу
  • 2 ст.л. томатної пасти
  • 1 ст.л. подрібненого розмарину
  • 1 ч.л. копченої паприки
  • 1 ч.л. чорного меленого перцю
  • Олія для смаження
  • Сіль за смаком
  • 300 г листового тіста (з веган складом)

    Приготування:
  1. Буряк та моркву натерти на дрібних очках. Дрібно нарізану цибулю підсмажити на олії до золотого кольору, після додати натерті овочі. Смажити це все 15 хв, регулярно помішуючи (без кришки).
  2. На окремій пательні підсмажити нарізані печериці, наприкінці додати мелений перець і копчену паприку, смажити ще 1 хв.
  3. За допомогою блендера поєднати в однорідну масу: смажені гриби, відварену квасолю, соєвий соус, томатну пасту.
  4. Горіхи кеш’ю нарізати на менші шматочки, не подрібнюйте їх в блендері, бо це буде надто дрібно.
  5. Поєднати всі інгредієнти для фаршу: зблендеровану суміш, смажені овочі, подрібнені горіхи, розмарин і сіль (якщо є така потреба), ретельно все перемішати руками.
  6. Розігріти духовку до 180°С.
  7. Розморожене листове тісто розгорнути на бритванці встеленій папером.
  8. Готовий фарш викласти на тісто, сформувавши з нього рулет і загорнути тістом, як на фото або по-своєму. За бажанням змастити зверху сумішшю: 2 ст.л. рослинного молока + 1 ч.л. сиропу чи меду.
    Випікати 35-40 хв.

Залишити відповідь