В цей зимовий, сірий день додам трохи кольору та користі
⠀
Інгредієнти:
- 150 г сухого нуту, замочити в холодній воді на 10-12 год (або 350 г вареного)
- 1,5 л води
- 2 ст.л. олії для смаження
- 1 цибуля
- 2 зубчики часнику
- 1 моркву (~ 100 г)
- 1 корінь петрушки (~ 100 г)
- ¼ кореня селери (~ 100 г)
- 1 броколі (~ 500 г)
- Спеції: 1 ч.л. меленого кумину (зіри), сіль, чорний перець.
⠀
Приготування:
- Замочений нут промити та варити 1 год (в підсоленій воді), до готовності.
- Всі овочі почистити і нарізати на невеликі шматки.
- В баняку (в якому готуватимете зупу) підсмажити на олії нарізану цибулю та часник, до золотого кольору. Після додати корінь петрушки, селери і моркву – смажити 5-7 хв. Додати воду, сіль і нарізане стебло з броколі. Через 15 хв додати суцвіття броколі, мелений чорний перець і майоран, варити ще 10 хв, під кришкою. 4. Коли овочі будуть м’якими, зблендерувати зупу, в крем. Важливо, якщо блендувати гарячу зупу, в стаціонарному блендері, потрібно міцно (двома руками) тримати кришку, бо під тиском високої температури вона може підскочити.
- Варений нут додати до кремової зупи і готово.
