Буряк споконвіку наш український овоч, ще коли не було картоплі, квасолі чи помідорів, з нього вже готували борщ.
⠀
Перші згадки про буряки на Русі з’являються у X—XI ст., доступними для всіх вони стали у XIV.
⠀
Усі сучасні види буряка походять від дикого буряка, що росте на Далекому Сході та в Індії.
⠀
Буряк – це суперфуд, оскільки він містить цілий комплекс вітамінів і мінералів — вітаміни В, Р, РР, фолієву кислоту, клітковину, магній, калій, йод, марганець, залізо, сірку, рубідій, цезій і т.д.. Недарма наші предки вважали цей овоч лікувальною рослиною.
⠀
Саме, тому всі швиденько на кухню готувати салат з буряків ☺️
⠀
Інгредієнти:
• 500 г буряків
• 200 г квашених / маринованих огірків
• 50-100 г чорносливу (залежить від вашого смаку)
• 50 г насіння гарбуза (підсмаженого на пательні)
• 1 мала цибуля
• 2 ст.л. нерафінованої соняшникової олії (або оливкової)
• 1 ст.л. бальзамічного оцту
• 1 ч.л. солі
• 1/2 ч.л. чорного меленого перцю
⠀
Приготування:
1. Буряк відварити або запекти в духовці, потім почистити і натерти на терці.
2. Квашені або ж мариновані огірки, також натерти на терці.
3. Чорнослив залити кип’ятком на 5 хв, після процідити та нарізати на малесенькі шматочки.
4. Насіння гарбуза легко підсмажити на сухій пательні, щоб воно стало ароматнішим і смачнішим.
5. Цибулю нарізати півкільцями.
6. Всі інгредієнти поєднати в одній мисці, добре перемішати, готово.
