Цей рецепт, від мого чоловіка (який жив 4 роки в Італії), вже був на сторінці, нічого не змінюю, окрім начинки.
На одну велику піцу, роблю половина порції.
Що потрібно:
• 1 кг муки (доброї якості, типу 450-550)
• 3 столові ложки оливкової олії
• 25 гр дріжджів свіжих
• 1 чайна ложка солі
• 650 мл води (італійське тісто любить воду)
⠀
Соус:
• 500 г томатного пюре
• 2 ст.л. орегано
• 1 ст.л. оливкової олії
• Щіпка солі
Довести до кипіння, і варити 5-10 хв.
⠀
Спосіб приготування
Перемішати всі інгредієнти, але води на початку дати половину, другу половину додавати в процесі замішування. Замішувати тісто 30 хв. Можна в комбайні.
⠀
Сформувати кульку, полити оливковою олією, накрити рушником та залишити на 1,5 год (має збільшитись у двічі). Але краще помістити в пластиковий контейнер, на одну ніч, тоді тісто ще смачніше і дріжджі краще працюють.
⠀
Розігріти духовку до 250°C, бритванку встелити папером для випікання та змастити олією.
⠀
Беремо тісто, посипаємо його мукою і пальцями рівномірно розплескуємо на всю форму бритванки. Легко проколюємо викою всю поверхню тіста і поливаємо соусом. Випікати 10 хв, потім витягуємо і додаємо бажані інгредієнти і знову випікаємо до 10 хв.
*якщо «бажані інгредієнти» треба пекти довше, то покласти їх на піцу за першим разом.
⠀
Смачного.
