Поживний, білковий, наповнений овочами та інтенсивним смаком.
Форма 20 см
Інгредієнти
Начинка:
• 150 г вареної квасолі
• 100 г суцвіття броколі
• 100 г цвітної капусти
• 1 часникова цибуля (або звичайна)
• 50 г сушених помідорів
• 50 г горіхів кеш’ю
Тісто:
• 200 г веган вершків*
• 200 г води
• 130 г нутового борошна
• 3 ст.л. харчових неактивних дріжджів
• 2 ст.л. соєвого соусу
• 2 ст.л. картопляного крохмалю
• 1 ст.л. сирому з агави (чи будь-якого цукру)
Спеці: 1 ч.л. солі, 1 ч.л. меленої копченої солодко паприки, 1 ч.л. куркуми, 1/2 ч.л. меленого чорного перцю.
* Кокосові вершки не підходять!, але якщо немає інших замініть на 150 г рослинного молока та 50 г оливкової олії.
Приготування
1. Дно форми встелити пергаментом. Розігріти духовку до 170°C (без конвекції).
2. Суцвіття броколі та цвітної капусти розділити на менші шматочки. Цибулю нарізати півкільцями. Сушені помідори також нарізати.
3. У чаші блендера поєднати всі компоненти на тісто, має вийти однорідна маса.
4. У форму для випікання помістити: два види капусти, варену квасолю, горіхи кеш’ю, нарізану цибулю та сушені помідори, перемішати та залити начинку тістом.
5. Випікати пиріг у добре розігрітій духовці ~1 годину. Після випікання повністю охолодити в формі, аж після виймати і нарізати.
Я подала пиріг із соєвим йогуртом, але й сам у собі він дуже смачний.


