Вафельний торт

Класика, яка ніколи не вийде з моди. Простий і швидкий у приготуванні вафельний торт (Андрути).

До моменту переходу на веганство, коли в вітрині я бачила цей десерт, одразу виникало бажання його з’їсти. Класика, в смаку якої я була впевнена.

На днях згадала про цей торт і перше, що спало на думку, фінікова карамель. Купила готові вафлі з простим, веганським складом, зробила добру карамель + ганаш і “вуаля” – готово. Це дуже смачно.

Інгредієнти:

  • 7 вафельних коржів
    Крем:
  • 100 г мигдалю чи мигдалевої пасти
  • 300 г фініків без кісточок
  • 3 ст.л. сиропу агави
  • 2 ст.л. кокосової олії
  • 2 ч.л. ванільного екстракту
  • Щіпка солі

Ганаш:

  • 4 ст.л. кокосової олії
  • 4 ст.л. какао
  • 2 ст.л. сиропу агави

Приготування:

1. Мигдаль підсмажити на сухій пательні.

2. Фініки промити, залити чистою водою і довести до кипіння.

3. Мигдаль зблендувати до консистенції пасти. Це можна зробити, наприклад: в кавомолці чи потужному блендері. Якщо немає такої можливості, тоді варто купити вже готову мигдалеву пасту.

4. Поєднати всі компоненти у блендері до однорідної маси. При потребі додати трішки води в якій варились фініки. Готовим кремом перемастити коржі, верх торту залишити сухим (для нього готуємо ганаш).

5. Ганаш. В банячку розтопити кокосову олію, додати какао і перемішати. Зняти з вогню і після додати сироп – ретельно перемішати. Полити верхній корж торту.

6. Готовий десерт найкраще залишити на 5-8 годин, щоб коржі добре пропитались.

Залишити відповідь