Торт

Без цукру, з квасолею

Коржі:
– 300 г цільнозернового пшеничного борошна
– 350 мл соєвого молока
– 150 г еретритолу / ксилітолу
– 1 ст.л. яблучного оцту
– 100 мл олії без запаху
– 1 ч.л. порошку для випікання
– 1 ч.л соди
– Щіпка солі
– Ванільного екстракту

1. Розігріти духовку до 180°C. Приготувати форму для випікання (в мене діаметр 20 см), вистелити її пергаментом та змастити олією.
2. Молоко змішати з оцтом та відставити на 5 хв, має стати консистенції кефіру.
3. Борошно просіяти.
4. Змішати всі сухі компоненти: борошно, цукор, сіль, сода, порошок для випікання.
5. Змішати молоком, олію та сухі компоненти. Вилити в форму і випікати 40 – 45 хв, до сухого сірника.

Крем:
– 300 г вареної білої квасолі
– 80 г кокосової олії
– 200 мл рослинного молока
– 100 г фініків без кісточок*
– 1 лимон
– Щіпка солі
– Ванільний екстракт
* Фініки можна замінити на будь-який цукор чи підсолоджувач – змелений в пудру. Це впливає також на колір крему.

1. При бажанні квасолю можна почистити, тоді крем буде більш ніжним і ще смачнішим.
2. Лимон помити та обдати кип’ятком, стерти з нього цедру та вичавити сік.
3. На маленькому вогні розтопити кокосову олію.
4. Фініки залити кип’ятком і промити.
5. Змішати в блендері всі інгредієнти до однорідної маси.
6. Помістити в холодильник на 2-3 год.

Пропитка для бісквіта
– 150 мл апельсинового соку

Декорація
– Гранат
– 100 г волоський горіх — підсмажити на сухій пательні, при бажанні додати трішки підсолоджувачу або цукру.

Складаємо торт:
Розрізати корж повздовж на два коржі (можна делікатно зрізати верх – шапочку, щоб поверхня торту була рівна). Нижній пропитати половиною апельсинового соку, зверху викласти рівномірно крем. На крем другий корж, який також пропитати соком. Після, викласти весь крем, що залишився і рівномірно розподілити його по поверхні та боках.
Торт помістити в холодильник на 5-8 годин.

Залишити відповідь