Протеїновий
Без цукру
Цей кекс не просто десерт, він ситний і поживний. Люблю такі десерти, без цукру, які замінюють мені повноцінний прийом їжі, а ще додати #веган масло й ароматний чай🤍
⠀
В складі є всі амінокислоти, багато білка, кальцію, складні вуглеводи, залізо, магній, цинк і т.д.
Щоб приготувати такий кекс, непотрібно багато часу, я вклалась у 20 хв + час випікання.
Кекс виходить доволі великий, на тиждень вистачить або ж можна пригостити близьких 🙂
Готуйте на здоров’я!
⠀
Інгредієнти:
- 200 г пшеничного цільнозернового борошна
- 200 г нутового борошна
- 150 г ксилітолу
- 150 г кокосової олії
- 500 мл рослинного молока (в мене соєве)
- 1 банан (спілий)
- 50 г маку
- 2 ст.л. лимонного соку
- Цедра з одного лимону
- 1 ст.л. ванільного екстракту
- 1 ч.л. меленого кардамону
- 1 ч.л. соди
- 1 ч.л. розпушувачу
- 1/2 ч.л. солі
- 2-3 краплі лимонного аромату
- Щіпка куркуми
⠀
Приготування:
- Розігріти духовку до 180°С.
2.Приготувати форму для випікання кексу, в мене 27см, встелити пергаментом. - Розтопити кокосову олію.
- Розтовкти банан виделкою в стан пюре.
- Поєднати мокрі компоненти (молоко, лимонний сік, цедру, олію, банан, ваніль).
- Поєднати сухі компоненти (2 види борошна, ксилітол, мак, соду, розпушувач, кардамон, куркуму і сіль).
- Поєднати сухі і мокрі інгредієнти, ретельно перемішати, вилити в форму та випікати 50-60 хв, до сухого сірника.
- Після випікання кекс витягнути з форми, піднявши його за пергамент, щоб охолонув. Якщо кекс залишити охолоджуватись в формі, він буде вологий.
⠀
Глазур:
- 50 г пудри з ксилітолу
- 1 ст.л. води
- 1 ст.л. кокосової олії
⠀
В баняку, з грубим дном, довести до кипіння пудру з водою, знати з вогню, після додати олію, вмішати її та викласти на кекс, зверху посипати маком (в мене чорний і білий).
