На смак, нагадує один дуже відомий салат… вгадайте який?
⠀
Баклажан в рецепті змінюється і дивує, в поєднанні з іншими компонентами виходить дууже смачно.
*Для любителів буряка
⠀
Інгредієнти:
• 1 баклажан
• 2 ст.л. лимонного соку
• 2 ст.л. оцту
• 1 ч.л. солі
• 500 мл води
⠀
• 1 варений буряк
• 100 г вареного нуту
• 1/2 синьої цибулі
• 1 квашений огірок
• 60 г веганської сметани / йогурту (без наповнювача)
• 1 ст.л. оливкової олії
• Мелений чорний перець і сіль, до смаку.
⠀
Спосіб приготування:
- Змішати в банячку воду, лимонний сік, оцет, сіль і довести до кипіння. Баклажан очистити від шкірки, після нарізати на менші шматочки ~ по 2см. Помістити в бульйон і варити 20 хв, під кришкою. Потім, зцідити воду і остудити баклажани.
- Нарізати дрібними кубиками буряк і квашений огірок.
- Варений нут потовкти човкачем чи виделкою.
- Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
- Поєднати всі овочі, заправити їх сметаною (чи йогуртом) та спеціями, перемішати.
⠀
Подати рекомендую на підсмаженій житній булочці.
