Панкейки з “сирним” кремом

Інгредієнти:

  • 170 г нутового борошна
  • 3 ст.л. какао
  • 1 ч.л. соди
  • Щіпка солі
  • 150 мл соєвого молока
  • 1 банан (середнього розміру, ~ 150 г)
  • 2 ст.л. кленового сиропу*
  • 2 ст.л. олії (без запаху)
  • 1 ст.л. яблучного оцту
  • 1 ч.л. ванільного екстракту
  • Олія для смаження (за бажанням чи потребою)

“Сирний” крем

  • 100 г кеш’ю, замочити в холодній воді на 2-5 годин
  • 3 ст. л. лимонного соку + цедра з пів лимона
  • 2 ст.л. кленового сиропу*
  • 3-5 ст.л. рослинного молока або води (для коригування густини сирка)
  • 1 ч.л. голубої спіруліни (за бажання)

* Кленовий сироп можна замінити на будь-який інший сироп, цукор, підсолоджувач чи мед (в невеганській версії).

Приготування:

  1. Поєднати в блендері всі мокрі компоненти (молоко, банан, сироп, олію, оцет, ванільний екстракт) і змолоти до однорідної маси, відставити на 5 хв.
  2. В окремій мисці змішати всі сухі компоненти (борошно, какао, соду, сіль). 
  3.  На малому вогні, розігріти сковорідку з додатком олії чи без неї (якщо сковорідка має непошкоджене антипригарне покриття). 
  4. Поєднати суху та мокру суміші – ретельно перемішати і смажити панкейки з обох сторін, по 2-3 хв, на малому вогні, щоб вони добре просмажились в середині і не підгоріли.
  5. “Сирний” крем. Поєднати всі компоненти в блендері – до однорідної маси. Відставити у холодильник, щоб крем був холодним, але це не обов’язково.

До оладків я додала малиновий джем.

Залишити відповідь