Інгредієнти:
- 170 г нутового борошна
- 3 ст.л. какао
- 1 ч.л. соди
- Щіпка солі
- 150 мл соєвого молока
- 1 банан (середнього розміру, ~ 150 г)
- 2 ст.л. кленового сиропу*
- 2 ст.л. олії (без запаху)
- 1 ст.л. яблучного оцту
- 1 ч.л. ванільного екстракту
- Олія для смаження (за бажанням чи потребою)
“Сирний” крем
- 100 г кеш’ю, замочити в холодній воді на 2-5 годин
- 3 ст. л. лимонного соку + цедра з пів лимона
- 2 ст.л. кленового сиропу*
- 3-5 ст.л. рослинного молока або води (для коригування густини сирка)
- 1 ч.л. голубої спіруліни (за бажання)
* Кленовий сироп можна замінити на будь-який інший сироп, цукор, підсолоджувач чи мед (в невеганській версії).
Приготування:
- Поєднати в блендері всі мокрі компоненти (молоко, банан, сироп, олію, оцет, ванільний екстракт) і змолоти до однорідної маси, відставити на 5 хв.
- В окремій мисці змішати всі сухі компоненти (борошно, какао, соду, сіль).
- На малому вогні, розігріти сковорідку з додатком олії чи без неї (якщо сковорідка має непошкоджене антипригарне покриття).
- Поєднати суху та мокру суміші – ретельно перемішати і смажити панкейки з обох сторін, по 2-3 хв, на малому вогні, щоб вони добре просмажились в середині і не підгоріли.
- “Сирний” крем. Поєднати всі компоненти в блендері – до однорідної маси. Відставити у холодильник, щоб крем був холодним, але це не обов’язково.
До оладків я додала малиновий джем.


