Бутерброди невід’ємна частина будь-якого раціону
А з плавленим сиром це вже вищий клас.
⠀
На веганстві теж є сири.
Їх можна зробити вдома, замовити в інтернеті чи купити якісь експортні пропозиції.
⠀
Я перепробувала багато варіантів і скажу чесно, смак жодний із них не відповідає класичному на 100% – чи структура не така, чи смак, чи якість…
Але це не погано!
Це просто інший смак — зазвичай дуууже добрий.
Іноземні альтернативи сирів переважно мають не дуже хороший склад і є калорійними. Домашні веганські сири зазвичай є набагато кориснішими, ніж класичні.
⠀
Сьогодні мій варіант домашнього вегансьокого сиру — з картоплі.
Має ніжну структуру, приємний сирний смак (завдяки харчовим дріжджам) та легке відчуття димку. Швидко готується і може зберігатись в холодильнику до 5-ти днів.
То що потрібно:
– 400 г картоплі
– 100-250 мл води *
– 90 мл рисової олії (можна замінити)
– 1 ч.л. оцту
– 80-100г неактивних харчових дріжджів
Спеції: 1ст.л. копченої паприки, 1 ч.л. солі, 1 ч.л. меленого чорного перцю, 0,5 ч.л. куркуми, 1 ст.л. асофетиди.
⠀
*кількість води залежить від картоплі, її сорту, молодості / старості та температури. (Я збивала коли картопля була холодна, тому використала 250 мл води)
⠀
Приготування:
Картоплю помити (не чистити) та відварити до готовності.
Коли картопля трішки охолоне, почистити її, додати всі інші інгредієнти та зблендерувати до однорідної маси.
Готово!


