Останні дні літа..
Пропоную його продовжити цим ягідним, безглютеновим тартом.
Ніжний кисло-солодкий крем, хрумкий пісочний корж, а між тим тоненьким шаром шоколад.
Інгредієнти:
Корж
- 150г кокосового борошна
- 150г нутового борошна
- 100г кокосового цукру
- 1ч.л. порошку для випікання
- Трішки ванілі
- Щіпка солі
- 50мл олії
- 120мл води
40г чорного шоколаду*
Крем
- 300г бананового пюре**
- 200г ягідного пюре**
- 2ч.л. агар-агару
- 3ст.л. кукурудзяного крохмалю
- 1-2ст.л. кокосового цукру***
- Ванільний екстракт
Приготування:
Корж
1. Розігріти духовку до 180°C.
2. Змішати всі компоненти та замісити тісто, послідовність додавання тут немає значення.
3. Розплескати тісто в формі (діаметром 20-25см) та зробити бортики 1-2см. Проколоти виделкою кілька дірочок.
4. Випікати корж 20-25 хв.
Крем та шоколад
1. В каструльці змішати всі компоненти на крем та довести до кипіння та кип’ятити 1-2 хв, цілий час мішаючи.
2. Розтопити шоколад на паровій бані, можна це зробити над кремом, який остигає.
3. Коли корж буде готовий, дати йому охолонути, а після вилити на нього шоколад та рівномірно розподілити, на бортиках також. Для цього найзручніше скористатися силіконовим пензликом.
4. Коли шоколад трішки схопиться, а найкраще повністю застигне вилити на нього крем. Крем має бути не гарячим — кімнатної температури.
5. Прикрасити тарт і поставити в холодильник на 3-4 год, щоб крем повністю застиг.
*шоколад окрім свого смаку, має ще важливу функцію. Він тримає вологу від крему, тому корж залишається хрумким та пісочним.
** щоб зробити пюре просто помістіть ягоди та банани в блендер та збийте до однорідної маси.
*** цукор можна замінити на будь-який інший або взагалі забрати (в коржі також), банани роблять смак солодким.
✨