Ягідний безглютеновий тарт

Останні дні літа..
Пропоную його продовжити цим ягідним, безглютеновим тартом.
Ніжний кисло-солодкий крем, хрумкий пісочний корж, а між тим тоненьким шаром шоколад.

Інгредієнти:
Корж

  • 150г кокосового борошна
  • 150г нутового борошна
  • 100г кокосового цукру
  • 1ч.л. порошку для випікання
  • Трішки ванілі
  • Щіпка солі
  • 50мл олії
  • 120мл води

40г чорного шоколаду*

Крем

  • 300г бананового пюре**
  • 200г ягідного пюре**
  • 2ч.л. агар-агару
  • 3ст.л. кукурудзяного крохмалю
  • 1-2ст.л. кокосового цукру***
  • Ванільний екстракт

Приготування:
Корж
1. Розігріти духовку до 180°C.
2. Змішати всі компоненти та замісити тісто, послідовність додавання тут немає значення.
3. Розплескати тісто в формі (діаметром 20-25см) та зробити бортики 1-2см. Проколоти виделкою кілька дірочок.
4. Випікати корж 20-25 хв.

Крем та шоколад
1. В каструльці змішати всі компоненти на крем та довести до кипіння та кип’ятити 1-2 хв, цілий час мішаючи.
2. Розтопити шоколад на паровій бані, можна це зробити над кремом, який остигає.
3. Коли корж буде готовий, дати йому охолонути, а після вилити на нього шоколад та рівномірно розподілити, на бортиках також. Для цього найзручніше скористатися силіконовим пензликом.
4. Коли шоколад трішки схопиться, а найкраще повністю застигне вилити на нього крем. Крем має бути не гарячим — кімнатної температури.
5. Прикрасити тарт і поставити в холодильник на 3-4 год, щоб крем повністю застиг.

*шоколад окрім свого смаку, має ще важливу функцію. Він тримає вологу від крему, тому корж залишається хрумким та пісочним.
** щоб зробити пюре просто помістіть ягоди та банани в блендер та збийте до однорідної маси.
*** цукор можна замінити на будь-який інший або взагалі забрати (в коржі також), банани роблять смак солодким.

 

One Reply to “Ягідний безглютеновий тарт”

  1. Анна says:

Залишити відповідь