Майонез — табу для більшості і недарма, бо це небезпечний продукт:
Домашній, із сирих яєць може містити сальмонелу чи інші шкідливі бактерії.
Більшість магазинних в складі мають різні “Е”, які нам не потрібні.
* І той і другий варіанти – дуже калорійні.
Маю інший простий і безпечний рецепт.
🔹 100 мл соняшникової олії
🔹 100 мл рослинного молока (з соєвим – найгустіший)
🔹 1 ч.л. соку лимона
🔹 1 ч.л. гірчиці
🔹 1 ч.л. яблучного оцту
🔹 щіпка чорного меленого перцю
🔹 0,5 ч.л. чорної гімалайської солі*
Спершу збиваємо блендером всі компоненти, окрім олії. Після, не зупиняючи блендер вливаємо тоненьким струменем олію і збиваємо до консистенції майонезу. Це неповинно тривати довго, 1-3 хв. Щоб майонез був густішим, найкраще всі компоненти мати холодними.
* Чорна гімалайська сіль (також називають – Кала Намак або Санчал) має виражений яєчний запас, через вміст сірководню. Під час термообробки запах втрачається.
