Зараз навкруги багато гарбузів, тому саме час готувати з них смачні та користі страви. У ньому багато каротиноїдів, які захищають нас від впливу забрудненого повітря. Також, виводить нітрати, пестициди та радіонукліди; містить в собі вітаміни А, Е, P; велику кількість мінералів – магнію, селену, цинку і хрому; багато клітковини, яка чистить кишківник; здатен омолоджувати шкіру. […]
#ПолезныйУжин
Лечо з кабачків і соєвим фаршем
Мене давно просили якийсь рецепт з соєвим фаршем і скажу чесно, я не часто готую щось з сої. Більше мені смакують інші бобові, але це лечо вийшло дуже смачним, тому ділюсь рецептом. Хто, як і я не фанат сої, спробуйте, думаю вам сподобається! Що потрібно: 1 середній кабачок 1 болгарський перець 1 морква 1 мала […]
Веган бургер
Мій варіант веганського бургера, який не тільки смачний, а й корисний. Почнемо з приготування котлет. Інгредієнти: 300 г вареного старого гороху 120 мл води 100 г кукурудзяних пластівців* + 50 г для панірування 1 цибуля 50 г арахісової пасти 50 г томатної пасти 2 ст.л. харчових неактивних дріжджів Спеції: сіль, перець, копчена паприка. Олія для смаження * Кукурудзяні […]
Фрітата
Фрітата — італійський омлет із різними додатками: овочами, зеленню, м’ясом, сирами… Зазвичай готують на плиті на маленькому вогні або ставлять в духовку. Мій варіант веганської фрітати по технології приготування нічим не відрізняється, проте компоненти виключно рослинні. То, що потрібно: 120 г нутового борошна, 200 мл води, 3 ст.л. оливкової олії, щіпка солі, перець. Додатки: пів цибулі, жменя оливок, базилік, розмарин, […]
Риба з селери
Зробити з селери рибу – це не моя ідея. Вперше, таке спробувала рік тому, в одному польському кафе. І сказати те, що я була здивована, це нічого не сказати. Як видно на фото вигляд, структура овочу дуже схожа, смак також максимально наближений, тому мій мозок просто відмовлявся вірити. Але пройшов час і я почала експериментувати, […]
Салат з руколою та тофу в кисло-солодкому соусі
Зазвичай, салат — це легкий прийом їжі, після якого часто стаємо з-за столу напівголодними. Але якщо хочеться добре поїсти, без зайвих вуглеводів? На допомогу приходять жири Які чудово взаємодіють з білками та клітковиною, а також насичують організм Саме тому, повстав рецепт цього салату, який до того ж є дуже смачним, кисло-солодким та джерелом Са ⠀ […]
Нутові оладки
Чи використовуєте ви нутове борошно в кулінарії ? Для мене воно відкрилось лише пів року тому і це просто ”one love” — універсальне, дуже смачне, має безліч корисних властивостей, а також застосувань Коротко про користь: – джерело калію, – кальцію, – цинку, – білків, – вітамінів E, В. Не містить глютену. А тепер, один із […]
Паштет з чорної квасолі
До серії моїх паштетів з бобових додається ще один – з чорної квасолі. Читала про цю квасолю і деякі джерела пишуть, що вона є кориснішою від білої, як чорний хліб є корисніший від білого. Не знаю наскільки це правда, але додати до свого раціону ще одне джерело мікро-, макроелементів точно зайвим не буде. ⠀ ІНГРЕДІЄНТИ: […]
Чіпси з кале
Зробила знову ці хрумкі-корисні «чіпси», бо вони так швидко закінчуються, що не встигаєш сфотографувати. ⠀ Рецепт: • капуста кале • сіль, перець, паприка ( можна й інші спеції) • олія ⠀ Розігріти духовку до 190* С. Капусту вимити, нарізати шматочками, додати спеції, олію та перемішати. Викласти на пергамент і відправити в духовку на 7-10 хв.
Вареники з тофу та картоплею
Вегани, також українці, тому традиційні страви у нас також є.⠀ Вареники з тофу та картоплею. ⠀ Начинка: – 200 г картопляного пюре – 160 г сиру тофу – 3 ст.л. розсолу з квашених огірків – 1 цибуля тушкована на олії – чорний перець, сіль За допомогою товкачки, все змішати в однорідну масу. ⠀ Тісто: – […]