Борщ для мене це дуже доросла страва!
Приготувати торт, пана-коту, лазанью чи рибу з селери — це просто, а до борщу треба дорости.
Тож це мій перший в житі експеримент в приготуванню цієї страви. Вийшло дуже смачно, тому ділюсь рецептом. Веганський, швидкий(- потрібна лише 1 год), корисний!
Інгредієнти:
- 2 буряки
- 1 морква
- 2 картоплини
- 1/3 малої капусти
- 150 г томатної пасти
- 3 ст.л. нерафінованої кокосової олії
- 3 зубчики часнику
- 2 цибулі
- 1 болгарський перець
- пучок петрушки
- Спеції: 1 ст.л. солі, 3/4 ст.л. меленого перцю, 2 ст.л. чаберу, 1 ст.л. уцхо-сунелі 1 ст.л. асафетиди
- 3 л води
Приготування:
- Каструлю наповнити водою і довести до кипіння.
- Почистити овочі та нарізати їх соломкою (- жулюєн)
- У киплячу воду опустити спочатку буряк, довести до кипіння, після додати моркву і варити 10 – 15 хв.
- Додати картоплю і капусту — варити ще 10 хв.
- У сковороді розігріти олію, додати цибулю — смажити 2-3 хв; додати часник — смажити 2-3 хв; додати болгарський перець — смажити 2-3 хв; наприкінці додати томатну пасту та спеції тушкувати ще 2-3 хв на невеликому вогні.
- Перемістити в бульйон засмажку, додати спеції та варити ще 10 хв.
- До готового борщу додати нарізану петрушку.
Готово!
Добре, щоб борщ настоявся мінімум 20 хвилин, а найкраще – ніч, тоді він робиться ще смачнішим.
