Борщ

Борщ для мене це дуже доросла страва! Приготувати торт, пана-коту, лазанью чи рибу з селери — це просто, а до борщу треба дорости. Тож це мій перший в житі експеримент в приготуванню цієї страви. Вийшло дуже смачно, тому ділюсь рецептом. Веганський, швидкий(- потрібна лише 1 год), корисний! Інгредієнти: 2 буряки 1 морква 2 картоплини 1/3 малої […]

Рис з гарбузом

Зараз навкруги багато гарбузів, тому саме час готувати з них смачні та користі страви. У ньому багато каротиноїдів, які захищають нас від впливу забрудненого повітря. Також, виводить нітрати, пестициди та радіонукліди; містить в собі вітаміни А, Е, P; велику кількість мінералів – магнію, селену, цинку і хрому; багато клітковини, яка чистить кишківник; здатен омолоджувати шкіру. […]

Баклажани зі сливами

Люблю поєднувати солодке з соленим — це завжди дає кращий результат, ніж окремо! Чому так? Поєднання цукру та солі в професійній кулінарії є майже зажди. Організм хоче солодощів, оскільки він розраховує на калорії, але йому також потрібна сіль, щоб нормально функціонувати. На жаль, у нас немає системи зберігання натрію, який є у солі, тому на відміну […]

Веган бургер

Мій варіант веганського бургера, який не тільки смачний, а й корисний. Почнемо з приготування котлет. Інгредієнти: 300 г вареного старого гороху 120 мл води 100 г кукурудзяних пластівців* + 50 г для панірування 1 цибуля 50 г арахісової пасти 50 г томатної пасти 2 ст.л. харчових неактивних дріжджів Спеції: сіль, перець, копчена паприка. Олія для смаження * Кукурудзяні […]

Карпачо з буряка

Карпачо може бути не тільки з м’яса. Моє наприклад з сирого буряка і робиться 5 хв + 1 год маринування. Інгредієнти: 2 великих сирих буряки 1/2 апельсина 2 зубчики часнику 1 ст.л. соєвого соусу дві щіпки солі трохи меленого чорного перцю та чілі – за смаком 3 ст.л. олії  3 ст.л. лимонного соку або оцту 1 ст.л. […]

Гуляш

Універсальний рецепт, який можна поєднати з будь-яким гарніром або їсти сам 👌🏻 ⠀ Що потрібно: 5 печериць 1 болгарський перець 1 цибуля 2 зубчика часнику олія для смаження Спеції: духмяний перець, чилі, копчена паприка, лавровий лист, майоран, 1. Підсмажити злегка цибулю на олії; 2. Додати нарізаний часник, болгарський перець, печериці; 3. Тепер спеції – духмяний […]

Рибні палички з тофу

Максимально простий, смачний та багатий йодом та білками рецепт. Рибний смак – завдяки листям норі, що містять велику кількість мікро- і макроелементів, а особливо багато йоду, який в рослинних продуктах зустрічається не часто. Тому, цей продукт обов’язково має бути включений в раціон веганів. Інгредієнти: 200 г тофу 2 листи норі 3 ст.л. соєвого соусу 50 […]

Квасоля в сирному соусі

Дієтологи рекомендують, не поєднувати білки з вуглеводами, бо травлення буде ускладненим. В цьому рецепті, я дотрималась правил, тому тут лише жири, білки та клітковина. Таке поєднання підійде для обіду чи вечері, до того ж це дуже смачно!⠀ Інгредієнти: 200 г білої квасолі 300 мл води 300 мл рослинного молока 0,25 ч.л. солі Соус: 50 мл […]

Тофу

Цю страву має спробувати приготувати кожен веган. Класичний рецепт сиру тофу, який є базою до багатьох страв. Можна маринувати, смажити, запікати чи просто їсти в первинному вигляді. ⠀ Інгредієнти: 1 ск. сухої сої 8 ск. води 2-4 ст.л. винного оцту або лимонного соку сіль та чорний перець за смаком Марля ⠀ Приготування: Сою замочити на […]

Сирнички з зеленої гречки

Сирникам на веганстві бути. Оскільки, в складі немає сиру, мабуть неправильно називати страву “сирниками”, але смак максимально схожий, тому собі це дозволяю. Дуже смачно. Спробуй! Інгредієнти: 2 ск зеленої гречки (ск = 200 мл) 8 фініків 1/2 ск світлих родзинок Цедра і сік одного лимона 5 ст.л. кокосового борошна 7 ст.л. рослинного молока / води аромат […]