Шпинатна зупа зі «сметаною»

Сьогодні зрозуміла, що в моєму блозі якось мало рецептів на зупи (їх всього три: борщ, журек і крем помідорово-банановий)
Тому, виправляюсь і додаю ще один рецепт до колекції.

Інгредієнти:
• 1 цибуля
• 4 картоплі
• 2 зубчики часнику
• 1 корінь петрушки
• 1300 мл води
• 150 г шпинату
• 3 ст.л. олії для смаження
• 3 ст.л. лимонного соку
• Спеції: 1 ст.л. мелений коріандр, 1 ст.л. розмарину, сіль, перець.

Приготування:
В баняку для приготування зупи, легко підсмажити на олії нарізану цибулю, часник. Пізніше додати нарізану моркву, картоплю, петрушку та смажити ще 3-5 хв.
Залити все водою, додати спеції і варити 25 – 30 хв. Коли овочі стали м’якими, я частину з них легко зблендерувала, для цікавішої консистенції (це необов’язково). До ще гарячої зупи, додати нарізаний шпинат і сік лимона, накрити кришкою та відставити на 15 хв. Після цього часу зупа готова, вона чудово смакує з сметанкою (рецепт далі).

«Сметана»
100 г кеш’ю (замочених)
100 мл води
1 ст.л. лимонного соку
1 ст.л. харчових неактивних дріжджів (за бажанням)
Щіпка солі
Всі інгредієнти зблендерувати до однорідної маси.

Залишити відповідь