Джем з аличі

Моя пропозиція домашнього джему. Смачний і простий в приготуванні. Цей джем добре підійде для випічки або просто, як додаток до каш чи бутербродів, особливо з арахісовою пастою. Взагалі, я обожнюю поєднувати солодке з солоним, тому цей джем можу додати навіть до основної страви. Для мене є найкращим з поміж інших, бо недуже солодкий, має кислинку […]

Томатний соус

Цей томатний соус дуже часто стає у пригоді:) Чудово підійде, як додаток до будь-якої овочевої страви, макаронів, бургерів, піци або просто як швидкий перекус з хлібцями. Інгредієнти: 1 кг помідорів (я обрала сорт Чумак) 1 велика цибуля 3 зубчики часнику 3 ст.л. олії для смаження Спеції: сіль, чорний перець, мелена паприка, чабер, базилік – за смаком. Приготування: […]

Песто

Песто – популярний холодний соус італійської кухні. Основні компоненти – базилік, кедрові горішки, пармезан, оливкова олія. Мій рецепт трішки українізований – з гарбузового насіння,  а замість пармезану харчові неактивні дріжджі (замовляла тут) Інгредієнти: 100 г свіжого базиліку 1 ст.л. підсмаженого насіння гарбуза 100 мл оливкової олії 1 ст.л. харчових неактивних дріжджів 1 зубчик часнику Щіпку […]

Соус Цезар

Соус Цезар – мексиканської кухні, саме через цей соус, ми маємо відомий салат. Свій веганський цезар я почну так само, як майонез (рецепт знайдеш тут) Інгредієнти: 70мл олії без інтенсивного запаху, 70мл соєвого молока 1 ст.л. соку лимона, 1 ч.л. гірчиці, чорних оливок 1 зубчик часнику 1 ст.л. харчових неактивних дріжджів Чорна гімалайська сіль Чорний […]

Бешамель

Немає одного класичного рецепту цього соусу, але основними є кілька компонентів – молоко, масло, борошно, спеції. Тому для мого веганського бешамелю я використаю ці ж компоненти. 250 мл соєвого молока 1 ст.л. кокосової олії 2 ст.л. спельтового борошна* Спеції: сіль, чорний перець, мускатний горіх. * В безглютеновій версії можна використати рисове борошно. Приготування: В каструльці […]

Арахісова паста

Арахісова паста Це мабуть найпростіше, що можна приготувати вдома і бути впевненим, що їси 100% натуральний продукт. Тому, хочу щоб цей, щоб цей рецепт тут був та нагадував про себе.   Що потрібно: Арахіс Блендер Сіль   Молоти арахіс, аж поки він не стане пастою. Увага, блендер має бути від 600v, інакше прийдеться молоти дуже […]

Майонез

Майонез — табу для більшості і недарма, бо це небезпечний продукт: Домашній, із сирих яєць може містити сальмонелу чи інші шкідливі бактерії. Більшість магазинних в складі мають різні “Е”, які нам не потрібні. * І той і другий варіанти – дуже калорійні.   Маю інший простий і безпечний рецепт. 🔹 100 мл соняшникової олії 🔹 100 мл […]

Універсальний соус

Цей соус насправді універсальний, оскільки підійде до салатів, основних страв, супів, бутербродів і також десертів.  Інгредієнти: 100 г кеш’ю 2 ст.л. олії (без запаху) 2 ст.л. лимонного соку кип’ячена вода (регулювати густину) Додатки: Солоний – сіль / перець / карі / паприка / італійські трави / сушений часник / … Солодкий – сироп / мед […]

Крем-суп з помідорів та бананів

Незвичайно? Цікаво? Хочеш спробувати? Тоді, готуй. Інгредієнти:  1 цибуля  3 зубчики часнику 0,5 ст.л. кокосового масла 200 мл овочевого бульйону* 2 ст.л. томатної пасти 1 банан пів помідора 2 ч.л. карі Сіль, перець * Овочевий бульйон робила з цибулі, моркви, кореню селери та петрушки. Бульйон можна заморозити, щоб процес приготування був швидшим. Якщо немає бульйону […]