Сирнички з зеленої гречки

Сирникам на веганстві бути.

Оскільки, в складі немає сиру, мабуть неправильно називати страву “сирниками”, але смак максимально схожий, тому собі це дозволяю.

Дуже смачно. Спробуй!

Інгредієнти:

  • 2 ск зеленої гречки (ск = 200 мл)
  • 8 фініків
  • 1/2 ск світлих родзинок
  • Цедра і сік одного лимона
  • 5 ст.л. кокосового борошна
  • 7 ст.л. рослинного молока / води
  • аромат ванілі / кориця
  • Кокосової стружки (для панірування)
  • Кокосової олії (для смаження)*

*Олію можна замінити на будь-яку іншу, що підходить для смаження.
Приготування:

  1. Замочити гречку в холодній воді на 5-8 год. Промити.
  2. Залити кип’ятком фініки, промити та витягнути кісточки.
  3. Зблендувати гречку, фініки, лимонну цедру та сік — до однорідної маси.
  4. Додати інші компоненти, добре перемішати та відставити на 10 хв у холодильник.
  5. Сформувати сирники. Тісто має бути густіше сметани, але не як пластилін, бо сирники будуть забитими.
  6. Обкатати в кокосовій стружці та обсмажити на розігрітій олії.Після смаження сирники викласти на паперовий рушничок, щоб забрати зайвий жир.

Смачного!