Зараз навкруги багато гарбузів, тому саме час готувати з них смачні та користі страви. У ньому багато каротиноїдів, які захищають нас від впливу забрудненого повітря. Також, виводить нітрати, пестициди та радіонукліди; містить в собі вітаміни А, Е, P; велику кількість мінералів – магнію, селену, цинку і хрому; багато клітковини, яка чистить кишківник; здатен омолоджувати шкіру. […]
Основні страви
Скляні макарони в вершковому соусі з сочевицею
Бувши ще у Львові, приготувала для вас східну страву з традиційної локшини китайської кухні – Лонгкоу, яка виготовляється з квасолі маш. Страва дуже легка і швидка тому, що ці макарони потрібно варити тільки 1-2 хв. Вони чудово підходять на вечерю, бо в більшості складаються з білків, також можуть бути частиною перших страв, салатів, котлет і навіть десертів. […]
Лечо з кабачків і соєвим фаршем
Мене давно просили якийсь рецепт з соєвим фаршем і скажу чесно, я не часто готую щось з сої. Більше мені смакують інші бобові, але це лечо вийшло дуже смачним, тому ділюсь рецептом. Хто, як і я не фанат сої, спробуйте, думаю вам сподобається! Що потрібно: 1 середній кабачок 1 болгарський перець 1 морква 1 мала […]
Веган бургер
Мій варіант веганського бургера, який не тільки смачний, а й корисний. Почнемо з приготування котлет. Інгредієнти: 300 г вареного старого гороху 120 мл води 100 г кукурудзяних пластівців* + 50 г для панірування 1 цибуля 50 г арахісової пасти 50 г томатної пасти 2 ст.л. харчових неактивних дріжджів Спеції: сіль, перець, копчена паприка. Олія для смаження * Кукурудзяні […]
Фрітата
Фрітата — італійський омлет із різними додатками: овочами, зеленню, м’ясом, сирами… Зазвичай готують на плиті на маленькому вогні або ставлять в духовку. Мій варіант веганської фрітати по технології приготування нічим не відрізняється, проте компоненти виключно рослинні. То, що потрібно: 120 г нутового борошна, 200 мл води, 3 ст.л. оливкової олії, щіпка солі, перець. Додатки: пів цибулі, жменя оливок, базилік, розмарин, […]
Риба з селери
Зробити з селери рибу – це не моя ідея. Вперше, таке спробувала рік тому, в одному польському кафе. І сказати те, що я була здивована, це нічого не сказати. Як видно на фото вигляд, структура овочу дуже схожа, смак також максимально наближений, тому мій мозок просто відмовлявся вірити. Але пройшов час і я почала експериментувати, […]
Нутові оладки
Чи використовуєте ви нутове борошно в кулінарії ? Для мене воно відкрилось лише пів року тому і це просто ”one love” — універсальне, дуже смачне, має безліч корисних властивостей, а також застосувань Коротко про користь: – джерело калію, – кальцію, – цинку, – білків, – вітамінів E, В. Не містить глютену. А тепер, один із […]
Вареники з тофу та картоплею
Вегани, також українці, тому традиційні страви у нас також є.⠀ Вареники з тофу та картоплею. ⠀ Начинка: – 200 г картопляного пюре – 160 г сиру тофу – 3 ст.л. розсолу з квашених огірків – 1 цибуля тушкована на олії – чорний перець, сіль За допомогою товкачки, все змішати в однорідну масу. ⠀ Тісто: – […]
Квасоля в сирному соусі
Дієтологи рекомендують, не поєднувати білки з вуглеводами, бо травлення буде ускладненим. В цьому рецепті, я дотрималась правил, тому тут лише жири, білки та клітковина. Таке поєднання підійде для обіду чи вечері, до того ж це дуже смачно!⠀ Інгредієнти: 200 г білої квасолі 300 мл води 300 мл рослинного молока 0,25 ч.л. солі Соус: 50 мл […]
Тофу
Цю страву має спробувати приготувати кожен веган. Класичний рецепт сиру тофу, який є базою до багатьох страв. Можна маринувати, смажити, запікати чи просто їсти в первинному вигляді. ⠀ Інгредієнти: 1 ск. сухої сої 8 ск. води 2-4 ст.л. винного оцту або лимонного соку сіль та чорний перець за смаком Марля ⠀ Приготування: Сою замочити на […]